It’s Time to Host a Food Waste Dinner Party

Food waste is one of the biggest global issues today. “A third of the food raised or prepared does not make it from farm or factory to fork. […] the food we waste is responsible for roughly 8 percent of global emissions,” writes the author and activist Paul Hawken in his book Project Drawdown, as reported by The Good Trade. What can we do to help fight this burning problem? One of the ways is to throw a food waste dinner party for your friends.

If you’re already suspicious, let us just say that a food waste dinner party isn’t meant to include foods that have already spoiled. That would be just gross. What it does represent is cooking with the leftovers, using up the ingredients you usually let go bad in the back of the fridge, and those pantry staples that you can’t remember buying, but they can still be used.

View this post on Instagram

Салат с жареным адыгейским сыром и свёклой 🥗 ⠀ (by @aymatveeva) ⠀ Ингредиенты: ⠀ Адыгейский сыр — 200 г Свёкла, отварить — 1 крупная или 2 средних Листья мангольда (свекольные листья) Кедровые орехи — горсть Оливковое масло Лимонный сок Соль — по вкусу ⠀ Приготовление: ⠀ 1. Листья порезать некрупно, выложить на дно сервировочных тарелок. 2. Отваренную свёклу нарезать ломтиками, выложить поверх листьев. 3. Посолить, полить лимонным соком и маслом. 4. Сыр нарезать ломтиками толщиной около 0,5 см (по размеру должны быть примерно как свекла), обжарить с двух сторон на сухой сковороде. Готовый сыр переложить к свекле. 5. Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде, постоянно помешивая. Посыпать ими салат и подавать к столу. ⠀ Приятного аппетита! ⠀ #eathealthy⠀⠀⠀ #instafood⠀⠀⠀ #delicious⠀⠀⠀ #cooking #food #foodporn #foodstagram⠀⠀ #cook #кушатьхочется #едамоя #этовкусно #salad #салат #bon_салаты

A post shared by Bon Appetit (@bon_appetito) on

The whole point is to get creative and to come up with new possibilities that are not obvious. Invite your friends and tell them to make something according to these rules, then gather and try each other’s dishes over soft music and dim lighting, using the best dinnerware you have.