Uncovering the World of Pickles!

Photo by Jonathan Pielmayer on Unsplash

There are so many types of pickles in the world, sometimes it doesn’t seem like there’s enough time to try them all! Pickles bring you the bright, zingy, yet sometimes sweet, pickled kick you need for that perfect sandwich, relish, or really anything. If you really want to dive into the world of pickles, read on!

Israeli Pickles

Israeli style pickles are made with much smaller cucumbers and the brine that is used is usually very salty and are made with different spices and flavors like turmeric, onions, and mustard seeds.

View this post on Instagram

פלאפל, חומוס, טחינה, פיתה, צ'יפס ומה חסר? חמוצים, ברור!! משתפים אתכם במתכון שלנו למלפפונים חמוצים ביתיים שלא תצליחו להפסיק לאכול. מצוינים עם ה-KOFTA שלנו, אבל גם כנשנוש ממכר. בהצלחה! כמה טיפים לפני שמתחילים: הזן הנכון עבור מלפפונים להחמצה הם מלפפוני אדמה קשים וקטנים שלשמחתנו ממש עכשיו בעונה. אחד הדברים החשובים ביותר לקבלת מלפפונים פריכים הוא השריה של המלפפונים במים קרים למשך שעה, לפני ההחמצה (אחרי שטיפה, כמובן). סמוך למועד ההחמצה חשוב לעקר את הצנצנת שבה משתמשים או לכל הפחות למלא אותה עד הסוף במים רותחים. יש לסגור למשך דקה ולרוקן את המים. מצרכים: מלפפונים לפי גודל הצנצנת ראש שום צרור שמיר כף זרעי חרדל כף זרעי כוסברה 4 פלפל שאטה חריף יבש מיץ מ-2 לימונים 4 כפות חומץ שמן זית סוכר מלח איך מכינים? מרפדים את הצנצנת בחצי מכמות השמיר, מוזגים חומץ ולימון ומוסיפים פלפלים, זרעי חרדל וכוסברה. מכניסים את המלפפונים שהשרינו ודוחסים צפוף יחסית. מכניסים באמצע חצי ראש שום שחצינו לרוחב. כשהצנצנת כמעט מלאה מוסיפים את החצי השני של השום והשמיר. מכינים תחמיץ – על כל כוס מים 1 כף מלח ו-1/2 כף סוכר. ממלאים את הצנצנת בתחמיץ, סוגרים ומשאירים בחוץ ליום אחד. לאחר יממה מוזגים מלמעלה שמן זית כדי שלא יכנס אוויר ומעבירים את הצנצנת לקירור. המלפפונים מוכנים לאחר 3 ימים. טיפ חשוב נוסף: כדאי להוציא ולהגיש את המלפפונים במזלג נקי בלבד ולא בידיים. ככה תמנעו סיכוי לתסיסה בגלל זיהום. בתיאבון! 🌱🌿💚#peasofbean #מלפפוןחמוץ #pickles #picklesrecipe #israelipickles #veganrecipes #easyrecipes #originalrecipe #מתכונים #חמוצים #חמוציםביתיים

A post shared by Peas of Bean (@peas_of_bean) on

Dill Pickles

Although there is no relationship between these pickles, they are normally what you will find at a New York deli. These pickles have a ton of garlic and salt but aren’t really pungent. They are best with really any type of deli sandwich, which is why they are the pickle of choice at almost every delicatessen.

Bread and Butter Pickles

These are the types of pickles you see that are normally cut in a crinkly style and are a definitely sweet pickle but they still have a tangy kick. These are the type of pickles that you might put in a burger at a cookout.