Pasta Fagioli is the Best Soup of the Season

By
Martina T
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Pasta fagioli combines pasta with beef, making one of the tastiest soup recipes for fall.

Ingredients:

  • 1 cup dry ditalini pasta
  • 1/2 cup water
  • 2 tablespoons olive oil
  • 3 8-oz cans tomato sauce
  • 3 minced cloves garlic
  • 2 teaspoons granulated sugar
  • 3/4 teaspoons dried thyme
  • 1 15-oz can diced tomatoes
  • 1 cup diced carrots
  • 1 lb lean ground beef
  • 1 1/2 teaspoon dried basil
  • 1/2 teaspoons dried marjoram
  • 1 15-oz can dark red kidney beans
  • 1 15-oz can great northern beans
  • 1 cup diced celery
  • 3 tablespoons minced fresh parsley
  • 1 teaspoon dried oregano
  • 1 1/2 cups chopped yellow onion
  • finely shredded Parmesan or Romano cheese
  • 2 14.5-oz cans low-sodium chicken broth
  • salt and freshly ground black pepper
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🇮🇹 Vi ho già parlato di quei piatti, nello specifico minestre, che sebbene siano caldi e quindi possano sembrare invernali, si mangiano invece a preferenza d’estate? Oggi è il turno della pasta fagioli e cozze. Un piatto che io adoro e che preparo proprio con i borlotti freschi. È vero che si può preparare anche con i fagioli secchi e persino con quelli in scatola, e vi spiego come fare, però onestamente con il fagiolo estivo ha tutto un altro sapore. A me piace super cremosa, con un olio straordinario e tanto pepe nero e la preparo con i maltagliati all’uovo, rigorosamente fatti in casa. Per me, è un piatto che sa proprio d’estate. A voi piace l’abbinamento pesce e legumi? O lo trovate un po’ azzardato anche se è tipico di molte cucine regionali? ✔️❗️👉LINK ALLA RICETTA NEL MIO PROFILO @sicilianicreativi oppure ❗️✔️👉RICETTA QUI https://www.sicilianicreativiincucina.it/pasta-fagioli-e-cozze/ ▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️🇺🇸 Pasta with beans and mussels, a traditional south italian dish that I love so much in summer, when fresh beans are seasonal. I love it super creamy, with egg pasta and black pepper. So delicious! Have you ever tried this dish in Italy? ❗️✔️👉RECIPE LINK IN BIO @sicilianicreativi ✔️❗️👉 ENGLISH RECIPE HERE https://www.sicilianicreativiincucina.it/pasta-fagioli-e-cozze/?lang=en . . . . . . #fagioliecozze #pastafagioliecozze #recipeshare #pastafagioli #cucinasiciliana #sicilianfood #tradizionisicilia #Muscheln #sicilianicreativi #sharerecipes #ricetteestive #piattiitaliani #ricettesiciliane #mejillones #cucinanapoletana #cozze #mussels #mexilhões #saporedimare #siciliafood #minestre #cucinamediterranea #versosud #summerfood #pastaefagioli #cozzenere #cucinapugliese #legumi #fagioliborlotti @nieddittas @premiati_oleifici_barbera

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Instructions:

  1. Get a large pot and add 1 tablespoon olive oil. Start cooking the beef until it’s completely done.
  2. Remove the fat and place the meat on a plate.
  3. Cook the onions, celery, and carrots with the remaining olive oil for 6 minutes. Include the garlic and cook for 1 more minute.
  4. Pour in the tomato sauce, sugar, marjoram, chicken broth, beef, canned tomatoes, water, thyme, salt, pepper, oregano, and basil.
  5. Wait for the mix to start boiling and when it does let it simmer covered for 15 to 20 minutes.
  6. While you’re waiting you can cook the pasta al dente.
  7. When it’s done, add the pasta to the mix together with the great northern beans and kidney beans.
  8. If it’s too thick you can add water or broth. Cook for 1 more minute. Serve the pasta fagioli with cheese and parsley.