What Is Einkorn Wheat?

By
Kelly T
-

Einkorn wheat is getting too little attention given the recent popularity of the ancient grains. Einkorn is believed to be the oldest grain in agriculture and it contains many essential nutrients. It also has a toasty flavor that tastes great in bread and other baked goods. Einkorn wheat has never been hybridized and it’s rightfully considered a superfood.

Although it used to grow wild around the planet, einkorn wheat is a bit more difficult to find today. That’s because it was weeded out during the cultivation of modern crops. The tables have turned and we today cherish it for its nutrient contents, lower gluten levels, and for not being GMO.

The einkorn plants now grow in many places, but mostly in Morocco, Turkey, France, and some parts of the former Soviet Union. The plant thrives in places where other plants can’t.

View this post on Instagram

Sabah muthis enerjiyle uyanip oglen ustumden tir gecmis gibi oluyorum. Bir suru ergenusla ugrasmak sebep bu hale. Hergun fotografta gordugunuz boregi yapmaya niyet edipde yapamamak. Ama canimin cok istemesi. Ben yapmaya zaman bulamiyorum ama belki siz yaparsiniz diye tarifi buraya yaziyorum. Ve son iki saate girmenin mutlulugu ile kendime bolca enerji gonderiyorum. #sagliklimutfaksiyezboregi #siye #einkorn #dokumdeborek #instafood #nofilter #nophotoshop #yummy #eat SIYEZ UNLU ISPANAKLI RULO BOREK MALZEME 500 gr siyez unu 400 ml su (+/- 50 ml) 1,5 tatlı kaşığı tuz 100 tereyağ 3 yemek kaşığı zeytinyağ İçi için: Ispanak Kaşar peynir Tuz Karabiber Sos için: 1 yumurta 1 tatlı kaşığı yoğurt YAPILIŞI *Siyez unu, tuz ve 300 gr su ve 1 yemek kaşığı zeytinyağ karıştırın. Hamur su istedikçe yavaş yavaş eklemeye devam edin. Siyez bile olsa un markasına göre su kaldırma yapısı değiştiği için dikkatli koyun. Katı ele yapışmayan ama bastırdığınızda parmak izi kalabilen kıvamda bir hamur olmalı. *Hamuru 1 saat oda ısısında üzerini örtüp dinlendirin. *Ispanakları yıkayın doğrayın, kaşarı rendeleyin. *ıspanakların üzerine bir kaşık tuz atıp azıcık ovun, biraz yıkayın ve suyunu sıkıp ayrı bir kaba alın. *Üzerine kaşar rendeleyip tuz karabiber ekleyin. Ben 100 gr kaşar peynir kullandım. *Hamuru alın ve 12 eşit bezeye ayırın. *Ayrı bir kapta tereyağını yakmadan eritin içine 2 kaşık zeytinyağ ekleyip karıştırın. *Hamurları 4 er ayırın. Her bir parçayı tatlı tabağı büyüklüğünde açıp aralarına tereyağ sürüp üst üste koyun. 4 sıra tamamlandığında diğerine de aynı işlemi uygulayın. * Daha sonra her 4’ lü parçayı unlanmış tezgahta incecik açın, arasını yağlayın ve kenarına ıspanaklı harçtan koyup rulo yapın. *Uygun bir tepsiyi yağlayın ve hamurları dizin.Bu işlemi tüm hamur bitene kadar uygulayın. *En son kalan tereyağının içine yumurta ve yoğurdu koyup çırpın ve böreğin üzerine dökün. *220 C’ önceden ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

A post shared by Hilal Dokuyucu (@sagliklimutfak) on

If you get your hands on some einkorn, turn it into flour and use it instead of whole wheat flour in any dish. You’ll find it delicious, we promise! Use it to make healthy pancakes or banana bread, as this type of wheat is especially tasty in warm, sweet dishes.