You’ll Be Obsessed With This Mushroom Orzo

Did you know that you can prepare creamy mushroom orzo in less than an hour? This recipe is so easy that literally anyone can try it. Forget about your regular risotto, this is such a great and fast alternative.

View this post on Instagram

Garlicky Mushroom Orzo with Scallions & Parmesan . پاستا اورزو با قارچ، پارمزان و پیازچه . 📷 یکی از چیزایی که به جذاب شدن عکس ها برای مخاطب کمک میکنه، اینه که عکس سناریو داشته باشه، چیزهایی مثل نورپردازی مناسب و هدفمند، اشاره به پروسه آماده سازی، استفاده از عوامل انسانی، محیطی و حرکت به روایت داستان اتفاقات پشت عکس کمک میکنن و در واقع به عکس روح زندگی میدن، اما همینطور که قبلا هم اشاره کردم، این کار رو باید هوشمندانه انجام داد. مهمترین چیزی که باید توی اینکار مد نظر قرار بگیره، احترام به درک مخاطبه، برای مثال چقدر امکانش هست که تو واقعیت یه قیچی چرم کنار یه بشقاب اسپاگتی باشه؟! اگه خوش بینانه نگاه کنیم، احتمالش یک در هزاره، تازه اونم وقتیه که دوست هنرمندمون که کار چرم میکنه تو کارگاهش غذا بخوره و خیلی بعیده که تو اون وضعیت از بشقابش عکاسی حرفه ای بکنه، البته شاید با موبایلش یه عکس بگیره و برامون بفرسته😅 ولی حضور همون قیچی وقتی یه گلدون گل طبیعی و چند تا شاخه بریده تو عکس باشه معنی پیدا میکنه

A post shared by SepidehTondro|FoodPhotographer (@iamsepideh) on

Ingredients:

  • 2 cups dried orzo pasta
  • 12 oz sliced mushrooms
  • 1/3 cup grated parmesan cheese
  • 3 tablespoons butter
  • 3/4 cup chopped shallots or onion
  • 1/2 cup dry sherry
  • chopped parsley
  • 3 cups chicken broth
  • salt

Instructions:

  1. Get a frying pan and set the stove to high heat. Add 1 tablespoon butter and wait for it to melt.
  2. Next, add the sliced mushrooms and 3/4 cup chopped shallots or onion.
  3. Wait for the ingredients to cook for 9 to 12 minutes, while also mixing them several times.
  4. Lower the heat to medium and include 2 cups dried orzo pasta, 2 tablespoons butter and cook for 2 minutes. Mix the ingredients several times.
  5. Pour 3 cups chicken broth and add 1/2 cup dry sherry.
  6. Wait for the mixture to start boiling, and lower the heat. Let the mushroom orzo simmer for 9 to 12 minutes until the liquid is gone.
  7. Finally, include the 1/3 cup grated parmesan, pepper and salt. Serve the orzo right away, topped with parmesan and chopped parsley.